剁椒鱼头是一道家庭美食，做法简单易学，口感鲜美辣而不腻。首先，准备新鲜的鱼头，将其切成块状备用。然后，将剁椒、蒜末和姜末炒香，加入适量的盐、鸡精和少许糖进行调味。接下来，将鱼头块放入锅中煎至两面金黄。最后，倒入适量的水，加入调好的剁椒蒜末姜末的调味汁，用小火烧煮片刻即可。此时，鱼头已经入味，口感鲜嫩多汁，辣味十足却不会过于油腻。在家里轻松做出这道美味佳肴，能满足您对辣味的需求，让您的味蕾享受一场饕餮盛宴。
所需材料
鲜鱼头1个
青红辣椒
食用油
做法步骤
1、将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切上一刀，方便入味。用盐和料酒腌制10分钟左右，使鱼头更加鲜美。
2、热锅凉油，将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄后，取出备用。
3、锅中留少许油，加入姜片、蒜末、青红辣椒和适量的剁椒，翻炒一会儿。
4、将煎好的鱼头放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火，加入生抽、盐和鸡精，煮约10分钟左右，让鱼头入味。
5、煮好后，将鱼头捞出，放在盘中，将锅中的剁椒汤倒在鱼头上，撒上葱花即可。
小贴士
1、剁椒的辣度因品牌不同而异，可根据个人口味适量添加。
2、煮鱼头时，加水不要太多，以刚好淹过鱼头为宜，避免汤过于稀薄。
3、剁椒已经有咸味，加盐时需要注意，不要加太多。
上面分享的剁椒鱼头的做法是非常的简单的，而且做出来的味道也是比较好吃的，味道鲜美，适合喜欢辣味的人食用。在家中diy一份剁椒鱼头，也是一种不错的享受。
