可以说，蔬菜是每天餐桌上必不可少的。其中所含的营养元素对提高人体免疫力有重要作用，蔬菜中所含的纤维也对人体肠胃健康有益。蛋白质也是人体非常重要的一部分。一般通过肉类和豆制品摄入蛋白质，但也可以通过蔬菜补充。那么高蛋白蔬菜有哪些呢?让我们来看看蛋白质含量前十的蔬菜。
十大高蛋白质蔬菜排行
1.毛豆
毛豆是一种绿色豆制品，它的外形与豌豆十分相似，但它的外壳却是细细的绒毛，所以它的名字叫毛豆，经常可以在烧烤摊看到毛豆的身影，凉拌的毛豆非常好吃。
2.绿豌豆
豌豆是一种常见的家常菜，原产于地中海沿岸，别称小寒豆、淮豆、回豆等家常菜，果期7-9月，种子鲜嫩可食用，是一种世界名贵中药材，具有强身健体、止泻等功效。
3.土豆
土豆是人们日常生活中很普遍的一种蔬菜，也叫马铃薯，土豆耐贮藏能力很强，即使放上十几天也不会坏，但主要还是要保持环境干燥，潮湿的环境下，土豆会发芽，土豆发芽就不能吃。
4.红薯
红薯是一种可作主食的蔬菜，在古时候甘薯被发现为军粮，因红薯能长时间保存，且红薯具有很强的饱腹感，红薯富含膳食纤维，对身体有益，也是清肠排便的食品。
5.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜通常是指那些绿色大叶片的蔬菜，比如普通白菜、菠菜和莴苣等，蔬菜中含有丰富的维他命和矿物质元素，它们可以确保人体内基本维他命的供给，所以平时要多吃一些绿叶蔬菜。
6.甜玉米
谷物由于南北的差别，也有不同的叫法，南方人多叫玉米，而北方人叫苞米，玉米也是一种很耐放的蔬菜，玉米有很好的甜味，无论用来煮、炒、炖等，都很好吃。
7.冬瓜
冬瓜是一种特别大的瓜，其外皮呈绿色，内瓜子呈白色，中间有瓜瓤，冬瓜的作法很多，但都需要把瓜瓤去掉，因为瓜瓤是苦的，红烧冬瓜也很好吃。
8.南瓜
南瓜体积较大，外皮及果肉均为黄色，常呈椭圆形，南瓜内瓜子可用作制作南瓜子，可作小点心食用，也可清炒。
9.洋蓟
洋蓟属是一种营养价值很高的蔬菜，它在国内并不普遍，大多生长在国外的地中海沿岸，洋蓟又被称为法国百合，不仅有观赏价值，其中间花苞的叶片可用作蔬菜和保健品。
10.芦笋
芦笋是一种生长在土壤中的蔬菜，味道十分鲜美，并且芦笋富含维他命B、维他命A，以及叶酸、硒、铁、锰、锌等多种微量元素，食用后对身体大有好处。
