糖和大蒜应该会受到很多人的喜爱。酸甜可口，开胃，有软化血管的作用。适合老人和小孩。这里教你正宗的糖蒜腌制法，很简单。可以自己在家做，一年都不会坏。想吃随时都可以吃。
正宗糖蒜的腌制方法
1.紫蒜和白蒜都可以。首先，剥掉大蒜的外皮，只留下薄薄的一层。所有的大蒜都是这样处理的;
2、然后用剪刀把大蒜的长头剪掉，把大蒜的尾部的蒂剪掉，把大蒜放在一个盆子里，加入一勺食用盐，加入适量的冷水煮大蒜，把大蒜浸泡24小时。这样可以去除大蒜的辣味;
3、泡好的蒜捞出沥干。如果有水的话，很容易碎，然后我们开始煮汁;
4.向锅中加入冰糖500克、米醋或白醋800毫升、清水800毫升、盐30克，用铲子烧开，使冰糖融化。汁煮沸后，转小火煮3分钟。关火，晾凉备用。
5.准备一个无水无油的密封罐，将干蒜蒸汽放入罐中，将冷却后的汁液倒入，然后就到了一瓶高度白酒。最后密封，放置一个月食用。
高度白酒可以帮助杀死病毒和细菌，也可以让糖醋蒜更入味，延长保质期，一年都不会坏。吃糖醋蒜的时候，一次多拿出一点。不要频繁开瓶，会影响保质期。
