反式脂肪酸是一种不健康的脂肪，常见于加工食品中。它的常见名称包括部分氢化植物油、氢化油脂、氢化脂肪酸等。摄入过多的反式脂肪酸会增加心血管疾病、糖尿病和肥胖等慢性疾病的风险。为了避免摄入过多的反式脂肪酸，我们应该注意食品配料表中的油脂成分，避免食用含有部分氢化植物油或氢化油脂的食品，并优先选择新鲜、未加工的食物。
1.氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、部分氢化植物油、氢化脂肪酸；
2.植物黄油、人造黄油；
3.植物起酥油、起酥油、人造酥油；
4.黄奶油、蛋糕油、奶油、人造奶油、植物奶油；
5.其他：代可可脂、奶精、植脂末、精炼植物油、麦淇淋（马淇淋）等等，这些都是反式脂肪酸。
这样看，反式脂肪酸有超多隐藏身份，其实我国应该严格管理一些这些成分标识的，因为实在是太隐蔽，像氢化植物油这些成分，在欧洲很早就禁止了。
看这种，营养成分表中标注的反式脂肪酸是0，但是配料表中却是代可可脂巧乐力，排的还挺靠前，所以它即便是标注的0，也含有反式脂肪酸，只不过含量确实要少一些。因为在我国规定的是，每100克食品中反式脂肪酸含量小于0.3克的话，就可以标0。
添加奶精的咖啡、奶茶、蛋糕、面包、酥皮类的糕点、饼干、含代可可脂的巧克力、油炸食品，只要是用植物油高温油炸后的食品都有凡是脂肪酸，薯条、鸡排、油条等。还有奶油、花生酱、爆米花、牛轧糖、蛋黄派等等。这些食物让大家完全不吃肯定是不可能，少吃就行了。
反式脂肪酸也就是不饱和脂肪酸，不容易被人体消化、吸收或者降解，会一直在血液里面，导致引发心血管病，像心脏病、高血压、糖尿病等，还会导致痛风、高尿酸、肥胖，影响到智力、记忆力、婴幼儿的生长发育，甚至是男性生育功能也会受到影响。
每天摄入反式脂肪酸的上限是2克，正常饮食的话基本不会超，只要少喝奶茶，不要吃太多零食就行。
