10斤蒜大约需要3斤醋和1斤糖。蒜是一种常见的调味品和药材，可以用于烹饪中增添风味，也有一定的药用价值。蒜的制作可以通过将蒜头剥皮、晾晒或加工成蒜泥等形式进行。醋是一种常见的调味品，制作醋的原料可以是水果、谷物等，在发酵过程中产生醋酸。醋有很多用途，可以用于调味、腌制食物以增加风味、清洁和杀菌等。总之，根据10斤蒜的用途和需要的醋糖比例来看，大约需要3斤醋和1斤糖。
保存食物最好的方法，除了把它吃掉外，就是拿来腌渍了。上网查了腌渍蒜头的方式，最后选择做成糖醋蒜。四月初做好封罐，三个多月后熟成开罐，初尝一口，蒜头原本的呛辣已转换成酸酸甜甜的滋味；而爽脆的口感，就如同在吃脆瓜般，真的会让人一口接一口。
【材料】
蒜头一大堆
盐2匙
米醋
米酒
酱油
冰糖(砂糖亦可)
【做法】
1.将蒜头剥皮。这真是项麻烦的工程，我没找到的方法，当初是一边剥一边看电视，腌了三罐的量，花了我五小时剥皮@@
2.将蒜头放进保鲜盒，上头撒盐，然后把保鲜盒加盖后，拿起来摇一摇，目的是要让盐很均匀的附着在蒜头上。
3.将蒜头放在冰箱静置一晚，隔天拿出后，蒜头会出水，把水倒掉。
4.将蒜头装入玻璃瓶中后，加入米醋九分满。
5.加入一大汤匙的米酒。
6.加入一小匙酱油。(上色用)
7.加入一碗冰糖或砂糖。(不喜欢吃太甜的，糖可减量)
8.盖子内加一张塑料袋，盖上盖子锁紧。放到阴凉处，三个月后就可以开封品尝啰~
↑三个月后的颜色，变得比较深了。
夏天吃饭总是食欲不振，配上一两口糖醋蒜，酸酸甜甜的，整个胃口都大开了。也算是另类的夏日消暑小妙招啰~
7斤蒜头，用2瓶醋，半斤咸盐，至于糖，你可根据自己家人的口味来放，我家喜欢吃甜的糖醋蒜头，7斤蒜用了一斤半的白糖。
采购这样的新蒜，扒皮（这次是一上市就买的蒜，较嫩，皮不用扒太多），前后切掉（切须子，切尾巴），洗净，用清水加两勺盐搅匀，放蒜进去浸泡一夜。
步骤2
新蒜泡了一夜后捞出，切掉蒜杆，控水。
步骤3
调汁～600克糖，1200克醋（糖买的上称斤那种，醋是两块钱一袋600克的），再加四勺酱油有点颜色好看，能调味。放一茶匙盐即可。
步骤4
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玻璃瓶或是坛子一个，放蒜头，倒汁，密封，搞定！两个礼拜就好啦！味道棒棒哒！
