辣椒炒肉的做法,辣椒炒肉的家常做法

辣椒炒肉是一道常见的家常菜，几乎所有人家里都会吃。

辣椒炒肉的做法

准备食材：五花肉或瘦肉、辣椒、盐、酱油、酱油、酒酿、淀粉、姜、蒜、葱。

腌制肉片：

将肉清洗切片，添加酱油、酒酿、盐、糖和淀粉，匀称腌制15-20分钟。

炒制步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2、加入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色。

3、放入切好的辣椒段或片，继续翻炒出香味。

4、加入少许生抽、盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整味道。

5、最后勾芡，收汁至喜欢的浓度即可。

出锅前处理：

关火前可以适当加入一些麻油，提香增味，然后出锅装盘。

辣椒炒肉的家常做法

食材准备：

五花肉或瘦肉、辣椒、盐、油、酱油、酱油、淀粉、姜、蒜、葱。

腌制肉片：

将肉洗净切片，加入生抽、料酒、盐、糖和淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

炒制步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2、加入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色。

3、加切好的辣椒、尖椒段或片，再次翻炒出香味。

4、加入少许生抽、盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整味道。

5、最后勾芡，收汁至喜欢的浓度即可。

出锅前处理：

关火前可以适当加入一些麻油，提香增味，然后出锅装盘。

注意事项

1、腌制肉片时，加淀粉可让肉片更嫩滑。

2、炒制过程中，火候要掌握好，保持肉片嫩滑不柴。

3、辣椒的种类和数量能够根据个人口味作出调整，喜爱更辣的能增加辣椒的用量。