摘要：煮虾时使用热水还是冷水，煮的时间究竟应该是多久？这是很多人在烹饪虾时经常困惑的问题。本文将从不同角度来探讨这个问题。
1、热水煮虾使用热水煮虾能够迅速将虾熟透，煮出来的虾肉鲜嫩多汁。将虾放入滚烫的热水中，等到水再次沸腾后，继续煮1-3分钟即可。煮的时间不宜过长，否则虾肉会变得硬嚼起来没有口感。
2、冷水煮虾使用冷水煮虾可以使虾肉更加鲜嫩，口感更好。将虾放入锅中，加入适量的冷水，然后开火煮沸。当水再次沸腾后，继续煮2-4分钟。相比于热水煮虾，冷水煮虾需要的时间稍长一些，但煮出来的虾肉更加嫩滑，更能保持虾的原汁原味。
3、煮虾的注意事项不管是用热水还是冷水煮虾，都需要注意以下几点。
首先，煮虾时加入适量的盐能够提升虾的鲜味。一般来说，每千克虾加入15-20克盐即可。
其次，煮虾时可以加入适量的料酒，这样可以去腥增香。一般来说，每千克虾加入15-20毫升料酒即可。
最后，煮虾的时间要掌握好，不宜过长，以免虾肉变硬。
总结：使用热水或冷水煮虾都有各自的优点，关键是根据个人口感选择适合的方法。无论是用热水还是冷水煮虾，都要注意加入适量的盐和料酒，煮的时间不宜过长，以保持虾肉的鲜嫩口感。
