五谷杂粮窝窝头是一道具有营养的传统中华美食，它由五种谷物和杂粮米制成，口感鲜美，香甜可口，营养丰富，是很多人喜欢的食品之一。以下为五谷杂粮窝窝头的具体做法。
1.准备食材
将五种谷物（小麦、玉米、豆类、米和糯米）和杂粮（燕麦、薏米、青稞、薄荷、紫米等）分别淘洗干净，倒入一个大碗里，加入足够的水浸泡6个小时以上。
2.磨浆
将浸泡后的谷物和杂粮捞出，净掉水分，在石磨或电动磨盘中加入少量的水，磨成细粉末状。
3.和面
将磨好的五谷杂粮粉均匀地倒入面盆中，加入适量的清水，顺着一个方向揉搓成面团。揉好的面团应该具有一定的湿度和韧性，充分吸收了水分。
4.发面
将和好的杂粮面团放入一个大碗中，盖上盖子静置，等待面团发酵至两倍大的大小。
5.揉形
发好面的杂粮面团切成小份，用手掌拍扁，然后把样品向中心叠起来，两手同时将边缘往下扣，使面团形成一个完整的球，放在已经铺上一层面粉的台面上。
6.二次发酵
将揉好形状的窝窝头放在撒有面粉的案板上，放置10分钟，让面团继续发酵至两倍大的大小。
7.拉面
将二次发酵好的窝窝头用折的方式（将中间用竹签或牙签扎一孔）拉出一个口，制成窝窝头的半圆形状。
8.油炸
将窝窝头放进热锅里，用中火煮炸约5分钟，煮至窝窝头表面变成金黄色，翻身再煎另外一面，两面金黄色即可。
9.上盘
将煎好的窝窝头捞出控干油后，装盘即可食用。
以上就是五谷杂粮窝窝头的详细做法，感兴趣的朋友可以尝试一下，美味又营养丰富。
