螃蟹开锅蒸的时间取决于蟹的大小和蒸锅的性能。一般而言，对于中等大小的螃蟹，3分钟可能过短，导致内部未完全熟透；而8分钟可能过长，导致螃蟹肉质变得过熟。因此，5分钟是一个相对较为合适的时间。然而，对于较大的螃蟹或者较强的蒸锅，8分钟可能是一个更好的选择，以确保螃蟹完全熟透。综上所述，螃蟹开锅蒸的时间应根据个人喜好和实际情况而定。
一、蒸蟹子开锅几分钟蒸蟹子的开锅时间因螃蟹的大小而有所不同。一般来说，小号的毛蟹入锅后，开锅十五分钟就蒸熟了；中号的螃蟹需要十五分钟以上；而稍大一些的螃蟹则需要半个小时。总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
二、螃蟹需要蒸多久才能熟蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
①：一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
②：3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
③：3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
