1-2月
鳗鱼
春节前后的鳗鱼丰腴肥美，正是品尝和加工的最好时节。鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富，而且极易消化，有“水中人参”的美誉。
一月鳗鱼二月虾，这里推荐小白虾。小白虾也叫江白虾，很多人以为小白虾是淡水里生长，其实它是海水虾，学名叫脊尾白虾，一般生活在近岸的浅海中，也能生活在低盐度的淡水中，因此也有野生和养殖之分。小白虾的入选理由是，农历二月的白虾最肥美，价格也是一年中最便宜的。
3-4月
栉孔扇贝
特别是烟台长岛的栉孔扇贝，特别的纬度和水温，生长出鲜美的扇贝，在产卵前的扇贝正是肥美的时候，产卵后，卵黄厚实，漂亮，但是口感比产卵前稍逊一筹;所以此时食用正当时。
海虹
鲜活贻贝是大众化的海产品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。
4-6月
鲅鱼
春鲅，鲅鱼也叫马鲛鱼，谷雨过后，鲅鱼肥美。作为每年春天沿海人民翘首以盼的第一批鲜鱼，这一批马鲛有个很美的名字：鱼春，意为春天的使者。马鲛鱼到了一年中最鲜美也是身价最昂贵的时候，海边人都会买一些送亲戚朋友，留一些自己回家包饺子，胶东大馅儿鲅鱼水饺～
蛏(cheng)子
夏天是盛产蛏子的季节。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。
蛤蜊
每年5-6月份正是蛤蜊最肥鲜的时期。海边人有句俗语：“冷水牡蛎，热水蛤”意思是夏季最热的天，蛤蜊最肥美;冬季越冷的天，海蛎子越鲜美。在这冬季最冷的时候，冰冷的海水使海蛎子的肉质变得更加脆爽。
8-9月份
秋风长，蟹儿黄;
梭子蟹开始大量上市，到8、9月份产量会越来越多、肉质越来越肥美。
10-12月份
蚝，无论是本地生蚝、乳山生蚝还是国外生蚝，冬季的生蚝是最为肥美的时候，人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间，有“菊留秋色蟹螯肥”之佳句。牡蛎，被称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。
