脑血栓病人在饮食上应当遵循低盐、低脂、低糖的原则，同时注重高纤维素和易消化的食物选择。
1、低盐饮食
脑血栓患者应限制食盐摄入量，每日食盐摄入量应低于6g，以降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险。
应减少腌制类食物及加工食品的摄入，如酱菜、火腿肠、腊肉等。
2、低脂饮食
脑血栓患者应选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、玉米油、花生油等，避免使用猪油、黄油等动物性油脂。
建议食用鱼肉、去皮禽肉等白肉，以及蔬菜和水果，每天不超过80克，以满足人体蛋白质的需求。
3、低糖饮食
脑血栓患者应限制单糖与双糖的摄取，如白糖、冰糖、蜂蜜、巧克力、饮料等，同时也要控制甜点心、糖果、干果等含蔗糖多的食物。
4、高纤维素饮食
脑血栓患者应适当增加膳食中的纤维素含量，如燕麦、芹菜、胡萝卜、魔芋、苹果、香蕉等，以促进胃肠蠕动，预防便秘。
5、易消化饮食
由于脑血栓患者可能伴有不同程度的胃肠道功能紊乱，宜给予易消化吸收的食物，如豆腐、蛋羹、清汤面、烩白菜粉丝、炒豌豆苗、炒西兰花、西红柿鸡蛋汤等。
脑血栓患者应忌烟酒，因为烟草中含有尼古丁，会加速血液凝固，酒精能扩张血管，使更多血脂沉积在血管壁上，都可能导致血栓形成。
同时，保证维生素C、钙质、镁元素等营养物质的补充，防止因缺乏微量元素而导致疾病复发。
