煮绿豆汤需要先把绿豆浸泡一下，清洗干净以后放到砂锅当中，添加适量的水慢慢地煮，绿豆大概煮10分钟左右，不要让它有开花的情况，这样清热效果才会更好，绿豆汤煮好以后里面可以添加适当的冰糖调味，煮好以后会有一些绿豆皮浮出，一定不要扔掉，绿豆皮的营养价值也是非常高的，扔掉就太可惜了。
煮绿豆汤的窍门
想要制作出好吃的绿豆汤，一些窍门还是要了解清楚的，在熬煮绿豆汤的时候，锅盖最好盖上，绿豆的皮里面的多酚类物质非常丰富，如果和氧气接触就容易氧化，容易让更深的物质产生，所以盖子要盖好避免出现氧化的情况。
在熬煮绿豆汤的时候后最好用纯净水来熬煮，这样才不容易出现变色的情况，不同的水质熬煮绿豆汤，颜色上面都会有所不同，用矿泉水来熬煮颜色可能会有所改变，用纯净水的是最好的，而用自来水来熬煮，颜色变化是最快也是最厉害的，再熬煮绿豆汤的时候，里面可以添加一些柠檬汁，这样能够让颜色保持的更好酸碱度，对绿豆汤颜色影响是很大的，所以在熬煮的时候添加一些柠檬汁就比较不错，但是不能添加过多，否则就会影响到口感。
熬煮绿豆汤需要先把水煮开以后倒进去再继续煮上8分钟左右就可以倒出来，这个时候颜色是碧绿的，里面的活性成分已经被溶解出来，清热的效果最强，剩下的豆子可以继续来煮一些绿豆沙或者是煮绿豆粥来喝。
熬煮绿豆汤的时候表面的豆皮就会脱落，很多人就会把它捞出来扔掉，绿豆皮的作用比绿豆本身的解毒清热效果还要强，里面的抗氧化成分还是非常不错的，有内黄酮物质，所以绿豆皮一定不能扔掉。
想要煮出好吃的绿豆汤，那么绿豆一定不要放的过多，煮绿豆汤的时候可以适当的添加一些冰糖，白砂糖不建议添加，这样味道才会更好，不要用铁锅来熬煮，绿豆汤最好用砂锅，绿豆里面含类黄酮物质，如果用铁锅来熬煮就会发生反应，这样就会影响到食疗的作用，让绿豆汤的颜色变得不是那么好。
