银杏含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素外，还有银杏酸、姜酚、多糖等成分。一般人可以吃银杏，但以下人群不宜吃白果。
哪些人不适合吃白果
1、咳嗽痰稠不利者:由于白果具有收敛肺气的药理作用,而且本身有咳痰、痰液粘稠的病人,这可能会使痰液更粘稠;
2、儿童、孕妇:白果含有有毒成分如银杏酚酸,而儿童的消化功能还没有发育成熟,这些有毒成分被人体吸收后难以排出,有可能引起中毒,而且年龄越小,中毒程度越重。孕妇服用白果后,可能会因吸收其中的毒素而出现恶心、呕吐、腹泻等症状,严重者可导致胎儿神经受损,甚至发生流产,因此儿童和孕妇不能食用白果;
3、辨证为邪者:那些出现面红耳赤、喘息、小便短赤等症状的人群,原本是因为瘀血水湿停滞在体内,白果有收敛作用,会使症状加重。
如果在平时要吃白果,可以把它放在炒过之后研磨成粉,或者煮水饮用,这样才能起到补益肺的作用,保护血管。不过不能吃太多的白果,否则会导致中毒。
