玉竹是一种具有多种功效和作用的中草药，有很多种食用方法。
1、养阴润燥：玉竹能补充体内阴液，清除体内躁热邪，对提高躁热干咳、头疼、体热有一定作用。
2、生津止渴：服用玉竹能够使胃内及肺内的阴液充足，可以缓解口干、口渴症状。
3、润肺补阴：玉竹具备润肺补阴的作用，有助于缓解肺躁热，改进肺阴不足引起的干咳、干咳等不适。
4、养胃生津：玉竹对胃有一定的滋润作用，可帮助胃保持正常潮湿，常用于治疗口干等胃阴不足造成的不适症状。
5、补血补气：玉竹具备补气补血的作用，能促进气血形成循环，通常是气血亏虚引起的疲惫、疲惫等不适。
6、延缓衰老：现代医学研究表明，玉竹还有降血糖的作用，并且能够清除人体内自由基，减少皮肤黑色素沉积，减少皱纹的产生，延缓皮肤衰老，使皮肤有光泽。
1、泡水：将适量的玉竹放入杯中，用沸水冲泡后饮用即可。
通常可反复冲泡至味淡无色为止，也可根据个人喜好加入冰糖等调味品进行调味。
2、熬粥：玉竹能与梗米一起熬成玉竹粥服用，适用肺胃阴伤引起的干咳少痰、咽干口渴等症状。
3、熬汤：玉竹也可与枸杞、黄精粹、山药等中草药一起熬汤，如玉竹枣汤、玉竹百合莲子汤等，这种食物能够起到滋阴润燥的作用，对提高虚劳咳嗽、津创口干有一定的作用。
4、制作药膳：如玉竹冰糖粥，将鲜玉竹洗净，去掉根须，切碎加水煎，取浓汁去渣。
将梗米清洗，与玉竹汁一起放入锅里，熬成粥，粥后放入冰糖，稍煮即可食用，具有滋阴生津止渴的作用。
5、玉竹茶：玉竹茶应以玉竹为主料，男女老少皆宜。
将茶袋放入杯里，冲进约120mL沸水后，耐心等待3分钟左右即可喝。
