桂花是一种中国传统的香料和生药材，有着深厚的文化底蕴和广泛的用途。桂花的食用方式多样，可以制作茶饮、甜点、糕点、腌制品等，深受人们喜爱。但是，对于哪种桂花可以食用，很多人可能不太清楚。接下来，本文将详细介绍。
桂花是指植物玉桂的花朵，常见的桂花品种有银桂花、铁皮桂花、红点桂花、米蔻桂花等。其中，银桂花和铁皮桂花是比较常用的桂花品种，也是最适合食用的品种。这两种桂花，呈淡黄色，芳香浓郁，吃起来鲜美可口，既可作食品又可作中药材，具有丰富的营养和健康功效。
在选购桂花时，应挑选颜色淡黄、花朵饱满、干燥、无异味的桂花，质地松软、色泽清爽，有桂花香味；而不要选购发霉或混有杂质的桂花。桂花通常在干燥通风的环境下保存，可以在常温下放置，也可以放在密封袋中冷藏保鲜，简单易懂。
关于桂花的食用方法，可以根据自己的喜好进行选择。以下是几种常见的桂花食品做法：
1.桂花糯米糍：将糯米粉加水和匀，揉成长条形，放入锅内蒸熟，取出晾凉，切成小块，沾上芝麻粉。将桂花放在清水中浸泡一会儿，然后捞出滤干水分，糯米糍里面用刀切开一道口子，放入桂花，用手轻轻搓揉一下即可。
2.桂花鸭蛋：将鸭蛋洗净，放到开水里煮熟，取出晾凉，将煮好的鸭蛋放入瓶中，撒入适量的食盐和桂花，再倒入醋搅拌均匀，盖紧瓶盖，放入冰箱中保存，两周后即可食用。
3.桂花糖葫芦：将糖葫芦串刺于竹签上，放入沸水中煮沸，捞出晾凉。将红糖放入锅中熬糖，加水煮开，放入桂花继续煮，直到浓稠即可。将糖浆倒在糖葫芦上，晾凉后即可食用。
4.桂花芋泥：将芋头切成块状，然后蒸熟，压成泥状。将糖、油加水煮成糖浆，放入桂花煮开，将糖浆和芋泥搅拌均匀，装入碗中即可。
总之，桂花是一种非常健康、美味的食材，但也要注意食用的品种，以避免因选错品种而对健康造成损害。选择对的桂花品种，正确使用食用方法，享用美味佳肴、滋补养生。
