卤蛋是一种常见的小吃，味道鲜美、营养丰富，制作简单。下面介绍一下卤蛋的制作方法和配料。
制作材料：
（1）鸡蛋：6个
（2）水：800毫升左右
（3）食盐：适量
（4）酱油：适量
（5）花椒：适量
（6）草果：适量
（7）桂皮：适量
（8）八角：适量
（9）姜片：适量
（10）蒜瓣：适量
（11）料酒：适量
（12）白糖：适量
制作步骤：
1、准备好所需的材料，将6个鸡蛋用清水洗净；
2、煮水，加适量的食盐，把鸡蛋放入水中煮沸，煮10分钟；
3、煮熟的鸡蛋捞出，一定要放到冷开水中，等待它再凉一些；
4、在锅中加入清水，放入食盐、酱油、花椒、草果、桂皮、八角、姜片、蒜瓣、料酒和白糖，烧开后小火煮20-30分钟，将调料浸泡均匀；
5、将凉掉的鸡蛋打小裂纹，放入调料汁中小火煮10-15分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁；
6、熄火后把鸡蛋待凉放在空气的通风处，越久越好。
小编建议：可以在鸡蛋上刻上几唇刀痕，在卤汁中加入一些豆腐皮、香菇，味道会更好。
卤蛋不但口感鲜美，而且蛋白质、维生素b2等营养物质也十分丰富，长期食用还具有滋养、抗疲劳等功效。大家可以试试自己动手做一下，非常适合作为零食、早点等食用。
