咖啡树，是一种具有经济意义的树种，主要栽培在热带和亚热带地区。咖啡树的树冠开阔，高度通常在3-5米之间，也有达到10米的。咖啡树的叶子是皱缩的，革质而厚，深绿色，卵形，长3-5厘米，宽1.5-3厘米。咖啡花呈白色，花朵细长，长约1厘米，以香味浓郁著称。只有2月至6月间的短短时间里开放着，时间不到一周，然后转为咖啡果。
咖啡树是有花有果的树，果实呈长椭圆状，其外皮呈赤褐色、紫褐色或黄褐色。咖啡果到成熟时，外皮上会有一层白色的果肉，并被一层黄色、粘性的果蜜所包围。咖啡果中间是由两个黄色或绿色的种子构成。
咖啡树的果实成熟期是在每年的11月至次年的2月之间，不同品种的咖啡成熟时间略有差异。成熟的咖啡果中所含的种子，即咖啡豆是制作咖啡的原料。咖啡豆在制作咖啡时需要进行烘焙等处理，才能达到良好的口感。
总的来说，咖啡树长高不高，还是看树种的，不过一般的咖啡树，高度不高，树枝繁茂，叶子浓翠，花色洁白，果实呈长椭圆状，外面有红色的果皮，里面有果肉和两粒咖啡豆，每年的11月至次年的2月是咖啡果的成熟期，是采摘的好时节。
