传统大米发糕是一道非常受欢迎的传统糕点，制作方法简单易学，口感软糯，营养丰富，受到了广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下传统大米发糕的做法。
材料：
1.糯米粉300克
2.糖200克
3.水500毫升
4.酵母适量
步骤：
1.将糯米粉放入大碗中，用手顺时针搓揉几次，然后倒入水，一边搅拌一边倒入糖，直到溶解。
2.将酵母放入碗中，用几勺清水拌匀，倒入面糊中，拌匀，盖上保鲜膜，静置发酵两小时左右。
3.在发酵好的饭糕面糊中倒入适量菜籽油或猪油，手持搅拌器快速搅拌，搅拌至面糊有起泡，并变得光滑均匀。
4.接着将面糊倒入模具中，用铲子将面糊抹平，将模具放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟，再用文火蒸10分钟即可。
小贴士：
1.发酵的时间一定要足够，以保证糯米面糊可以更好地发酵。
2.糯米发糕的口感非常软糯，所以在蒸的时候一定要用文火，这样才能保证糕点可以更好地蒸熟。
传统大米发糕的做法非常简单，但是制作的过程需要耐心和细心，蒸熟后出锅后，香气四溢，口感细腻软糯，甜度适中，是一道非常好的下午茶点心。
