为了让面条更加好吃劲道，首先我们可以选择使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质，能够增加面条的韧性和弹性。其次，适量添加盐和油也是关键。盐可以提升面条的口感和风味，而油的加入可以使面团更加柔软和顺滑。最后，充分揉面也非常重要。通过揉面，可以激发面粉中的蛋白质，产生面筋，进一步增加面条的劲道。只有在选用高筋面粉、适量添加盐和油的基础上，再经过充分揉面，才能制作出口感劲道的美味面条。
高筋面粉怎么和面做法:1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.
2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
3.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.
4.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.
5.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.
怎样和面做面条劲道1、首先找一个盛面器皿，清洗干净。如、瓷盆或铁盆。根据家里吃饭人数盛面粉到器皿里。
2、为了让和的面做出劲道的面条，盛碗温水，然后可以给水里加少许食用盐或食用碱。
3、找双筷子，一边向干面粉上面浇水，一边用筷子搅拌，在搅拌过程中把器皿上沾的干面粉不停的搅拌，感觉能揉到一块儿就停止浇水。
面粉添加什么压的面条劲面粉里加碱可以使面更劲道，在和面的时候加入适量的碱可以使面筋蛋白之间更紧密，从而可以使面更劲道，也可以在煮面条的时候往水里加点盐和食用油，这样不仅能使面条更劲道，还能使面条不黏糊在一块儿。
为了让面条更劲道在和面时除了加碱，也可以加强筋小麦面粉，还可以加魔芋精粉等。
