胖头鱼头最简单的做法是先将鱼头清洗干净，去除内脏和鳞片。接着，调制腌料，通常包括盐、生抽、料酒、姜蒜等，可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。将腌料均匀涂抹在鱼头上，腌制15-20分钟，以使其入味。最后，将腌制好的胖头鱼头放入蒸锅中，用中火蒸煮10-15分钟或至熟透即可享用。这种做法简单易行，清洗鱼头、调制腌料、蒸煮胖头鱼头的步骤简明清晰，让人们能够轻松制作出美味可口的胖头鱼头菜品。
胖头鱼头怎么烧1.
准备400克重花鲢鱼头半个，清洗干净备用。准备姜片5克，蒜5克，八角1个、花椒1克、葱白10克，干红辣椒2克、碗里放生抽2克，黄豆酱20克，料酒50克，耗油5克搅拌均匀备用，准备红薯粉条180克、葱花15克备用。
2.
起锅放入大油100克，油热下入鱼头小火煎炸3分钟。
3.
一面煎好，翻过面煎另一面。
4.
两面煎好，把鱼头拨到锅边，放入葱白，姜片，八角，花椒，干辣椒炒香。
5.
放入调好的料汁。
6.
加入开水1l没过鱼头，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉2克。
7.
大火烧开，小火炖煮25分钟。
8.
时间到撒上葱花即可出锅。
鱼头在高压娲里的做法高压锅鱼头做法压力锅剁椒鱼头健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料：胖头鱼鱼头盐湖南剁椒姜葱红油料酒白胡椒粉[图]白胡椒粉菜谱做法：1.胖鱼头洗净后用少许盐巴、料酒及白胡椒粉涂抹鱼头，腌制15-30分钟2.再将剁椒抹在鱼头上，在盘底放2片生姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量的姜丝。3.放内锅里，合盖。在面板上选择"鱼"功能键，等到电压力锅"嘟"鸣叫，显示"保温"状态时，不要打开锅盖，等3分钟后开盖撒入葱姜蒜末4.另起锅烧热油浇在蒸好的鱼上面，伴着滋滋的声音，美味扑鼻而来。
大头鱼头家常做法食材：大头鱼鱼头800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、黄豆酱1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、酱油2汤匙、小葱2根、生姜1块。
将鱼头两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。
再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。
蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。
将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了，腥味都在这个汤汁里面。
烧热炒锅，倒入食用油和酱油煮沸，搁一把小葱煮出香味。
再将酱汁淋在鱼头上面即可
