鸡蛋羹水开后一般需要蒸制约8-10分钟。在准备工作上，需要将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水搅拌均匀，然后过筛去除气泡。水开后将鸡蛋液放入已经加热的蒸锅中，盖上锅盖，开始蒸制。蒸制时间取决于个人口味，一般8分钟为软嫩，10分钟为稍硬，可根据个人喜好调整。
鸡蛋羹是水开蒸10分钟吗鸡蛋羹一般蒸10分钟左右即可。
蒸鸡蛋羹要等水开后用大火蒸。鸡蛋与盐、猪油、鸡精和水按一定比例调好,然后用食品薄膜密封后放在水已开的蒸锅中蒸鸡蛋羹。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩,适合婴幼儿及老年人食用。
鸡蛋羹煮几分钟能熟鸡蛋羹在开锅之后蒸10-15分钟左右就会熟了，这样蒸出来的鸡蛋羹是非常鲜嫩的，口感也刚刚好，要是蒸制时间过长的话，会将鸡蛋羹蒸老，降低口感。
另外鸡蛋羹蒸好之后也不能马上取出来，还需要放到蒸锅里焖2-3分钟，吃起来会更美.
蒸水蛋几分钟最好5到7分钟。首先我们根据自己的食量准备几个鸡蛋，全都打入碗中。可以往里面适当的放点盐，增加底味，然后把鸡蛋搅打均匀。
2、下面就到了放水的时候，这一点很多人容易做错，到底放凉水还是开水？都不对，最正确的应该是放温开水，放上温开水之后再继续搅打均匀。
3、搅拌均匀之后的蛋液，上面会出现不少泡沫，很多人会拿筛子过筛，其实没有必要
