草鱼是我们生活中常见的食材之一。草鱼营养价值高，味道鲜美，脂肪含量低。它既能补充营养，又适合家庭食用。做鱼的方法有很多，比如水煮、晒干、酸菜等等。今天换换口味，来个红烧草鱼块。
红烧草鱼块所需食材：主料：草鱼辅料：葱，姜，蒜，干淀粉配料：酱油，醋，黄酒，糖
第一步：把鱼身上的鱼鳞给弄干净，然后取出内脏，再把它切成3厘米宽的鱼块，切好之后放到碗里面，然后再加入葱，胡椒粉，姜，盐，再加入黄酒进行腌制15分钟，腌制完成之后再粘上淀粉，放置一会儿，让淀粉完全融合到鱼肉身上。
第二步：就是开始炸鱼了，锅内要多放一些油，等待油开始沸腾的时候，然后把鱼块放进去，炸好之后然后捞出，把已经炸好的鱼块备用，然后把姜葱蒜放入锅内翻炒，炒出香味之后往锅内加水，然后再盖上锅盖，等待水开了之后，把鱼块放到锅里面，中火炖至十分钟左右，等待汤汁变浓稠之后就可以出锅了。
第三步：然后就是准备出锅了，出锅的时候可以再撒上一些香葱，撒上盐，然后盛到碗里面，红烧草鱼就这样完成了。
以上就是红烧草鱼的具体做法了，做法相对简单，只是做的时候要注意，腌制的时候不要腌制的太久，否则腌制久了的话会影响鱼的味道，从而影响口感，特别是炸鱼块的时候也要注意，炸鱼块开中火进行炸，无果开大火的话特别容易炸糊了，炸糊了味道会特别苦，特别难吃，只要记住上面这两个小技巧，你也可以做得特别好吃。
