春季养生以养肝为主，这时正好有一位可以祛火、除湿的药材破土而出，正是鲜嫩美味的时候，大家不妨买来，养生护肝的同时尝个鲜，它就是茵陈。
茵陈性微寒，味苦、辛。归脾、胃、肝、胆经。药用时，可清热利湿、退黄，能保护肝功能，对甲、乙型肝炎,黄疸型肝炎，有显著的疗效。经临床研究，茵陈还能促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量,改善微循环，并有降血压,降血脂，抗凝血,利尿解热平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。
每年农历三月，正是采集茵陈的好时候。俗话说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。这时茵陈药效最好，味道也最为鲜嫩。春天的茵陈经过一冬在地下营养的积蓄，刚破土而出不久，还是一片片贴地的幼苗。此时植物的营养、药效都聚集在嫩叶上，还没有因自身的生长而消耗掉，不管是需要做成饮片，还是食用都是采摘的最佳时机。
