减肥吃金针菇的。金针菇是一种低热量、低脂肪的食品。吃金针菇不会导致人体内热量和脂肪上升，从而导致肥胖的症状。其次，金针菇还含有大量的膳食纤维和纤维素，能有效促进人体肠道蠕动，并帮助人体润肠通便，减少人体因废物堆积而导致体重增加的现象。还能帮助人体加速新陈代谢，会消耗人体内的一部分热量，对人体减肥有帮助。
金针菇的注意事项：
金针菇有黄白两种颜色，白色的金针菇韧性比较大，黄颜色的香味浓郁，如果有杂色的建议不要购买。
食用金针菇一定要清洗干净，金针菇虽然看起来白白的，很干净的样子，不要用盐水清洗金针菇，食用前用开水烫一下。
在烹饪时，如发现金针菇没有原来的清香而有异味，色泽也特别鲜亮，可能金针菇经过漂染或用添加剂处理过，金针菇罐头颜色鲜亮，汤汁浑浊有刺鼻味等现象时也要特别处理。
