吃完香菇后千万不要立即食用柿子、酸性水果和牛奶，因为香菇中含有一种物质称为亚硝酸盐，而这些食物中的维生素c或者其他酸性物质会与亚硝酸盐发生反应，产生亚硝胺物质，对人体健康有潜在的危害。亚硝胺物质可导致血液中的血红蛋白转变为亚硝基血红蛋白，使其无常携带氧气，从而引发血红蛋白缺氧症。因此，在吃完香菇后应间隔一段时间再食用柿子、酸性水果和牛奶，以确保食物的安全和健康。
孕妇是可以吃香菇的。香菇营养价值比较高，当中富含有丰富的微量元素以及维生素，能够调节免疫能力，并且还能够降血糖。孕妇在孕期的时候应该注意不要食用活血食物，还应该注意避免食用麻辣烫、火锅、烧烤等性食物，以免造成肠胃不适。
没有影响，伤口恢复的时候可以吃香菇，香菇属于菌类，饮食中一些辛辣的食物不建议吃，会导致身体上火，诱发感染，不利于伤口恢复，伤口处应该保持干燥，不要碰水，可以口服一些消炎药，或者用生理盐水对伤口进行清洗，杀菌消炎的作用，不要做剧烈运动，防止伤口裂开。
可以吃香菇发灰是因为长时间存放后表面会产生自然微生物活动的氧化反应，导致表面灰白，但不会影响香菇的品质和营养成分香菇发灰可以用清水冲洗干净，还可以放入沸水中焯烫钟后再进行烹饪，这样可以去除表面微生物和灰尘，得到安全的食材
