帝王蟹又称石蟹或岩蟹，是石蟹科的甲壳类动物。它们不是真正的螃蟹。它们主要分布在寒冷的海域。因体型巨大而得名，被誉为“蟹中之王”。帝王蟹属于深海蟹类，生活深度850米，生活水温2-5。帝王蟹能存活的最低水温是1.4摄氏度。那么我给这么美味的东西怎么吃呢?我给大家介绍一下我的帝王蟹三吃吧!
首先要买一只差不多大的帝王蟹，小的没有什么肉 还挺贵的。第一种就是蟹黄蒸蛋，用的是帝王蟹的上壳。
把蒸熟的帝王蟹拆开，取出蟹黄，清理好上壳，根据壳的大小决定鸡蛋的量，我用了两个鸡蛋。鸡蛋和水的比例是1:1.5，搅匀加适量的盐并用滤网滤去多余的气泡。盖上保鲜膜，不要忘了扎几个小孔，蒸锅上汽后蒸6分钟。6分钟后把蟹黄放在鸡蛋羹上面再继续蒸3分钟。最后撒上葱花就好了。
第二种是煎蟹腿肉，把帝王蟹腿部的肉取出来，注意蟹壳不要扔掉。平底锅内加少量的橄榄油和姜蒜，将蟹腿肉小火慢煎，煎到表皮金黄后撒上适量的黑胡椒和盐就可以装盘了。
第三种是蟹肉炖豆腐。准备一块嫩点的豆腐开水汆烫切成小块备用。把帝王蟹身子上的肉取出备用，蟹壳剁成小块和蟹腿上的壳一起加葱姜煸炒出香味，加水炖煮10分钟左右。然后滤去蟹壳和调料，转入小砂锅内加入汆烫好的豆腐，加入盐、味精、胡椒粉小火炖煮。临出锅时在上面加入拆好的蟹肉稍微焖一下，出锅时撒上香菜末即可。
