炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅

 2023-11-07 12:09:43  阅读 274  评论 0

摘要:芦笋是一种蔬菜,口感爽滑,常用来和牛肉搭配,一般炒芦笋之前都会先焯水,那么炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅呢?1、一般荤菜焯水冷水下锅,而蔬菜焯水热水下锅。2、因为蔬菜如果在水里面煮久了,就容易变色,而等到水烧开之后再焯水,只1-2分钟即可捞出,这样能够保存蔬菜翠

芦笋是一种蔬菜,口感爽滑,常用来和牛肉搭配,一般炒芦笋之前都会先焯水,那么炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅呢?

1、一般荤菜焯水冷水下锅,而蔬菜焯水热水下锅。

2、因为蔬菜如果在水里面煮久了,就容易变色,而等到水烧开之后再焯水,只1-2分钟即可捞出,这样能够保存蔬菜翠绿的颜色。

3、而且蔬菜的口感也是比较爽脆的,不会变的非常蔫吧。因此芦笋一般建议水烧开之后再下锅焯水。

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