大米是日常生活中常见的主食。主要营养成分是碳水化合物，它是身体的主要能量来源。大米通常是用大米蒸的。正常人在适度饮食后不容易发胖。大米可以与一些食物一起食用，如粗粮大米、豆米、和蔬菜大米，这有助于增加饱腹感，避免因摄入过多而导致肥胖。
1、杂粮饭：如紫米、薏苡仁、高粱米、玉米，还包括荞麦、藜麦、小米、糙米、燕麦等，其中的一种或多种与大米混合蒸成米饭，制成杂粮饭，升糖指数较低，粗纤维较多，有利于人体消化吸收。此外，由于杂粮较硬，建议在煮前用水浸泡;
2、豆饭：如将黄豆、绿豆、红豆、芸豆、豌豆、青豆等豆类与大米混合制成豆饭，可以提高蛋白质的利用率。由于豆类生硬不易煮熟，建议提前将豆类浸泡，再与大米一起煮;
3、蔬菜饭：如菠菜、西红柿、胡萝卜、香菇、海带、金针菇等，均可与大米共同煮成饭，可以增加饭中纤维素的含量，并且可增加饱腹感，减少米饭的摄入，从而也可以减少摄入的热量;
4、其他：如大米和红薯、紫薯、南瓜、土豆、芋头等共同蒸煮，增加膳食纤维，能量比米饭低。其中南瓜饭的热量较低，减肥人群可代替米饭作为主食。
另外，通过不进食米饭进行减肥的方法不可取，可能会导致糖分摄入不足、能量减少，出现乏力、营养不良等，不仅不利于减肥，反而对身体造成伤害，因此应注意饮食均衡。
