做一个温暖舒适的番茄蛋面，这道菜不但简单易做，而且营养丰富，适宜早饭或晚饭。
1、面条：200克
2、番茄：2个
3、鸡蛋：2个
4、葱段：适度
5、姜片：1块
6、食用油：适度
7、盐：适度
8、生抽：适度
9、白糖：适度
10、香莱：适度
11、香油：适度
准备食材：
1、将番茄清洗，在顶部划十字刀，用开水侵泡数分钟，切成块。
2、将鸡蛋放入碗中，添加少许盐，用筷子充分搅拌均匀。
3、姜片切成姜末，葱段切完。
炒鸡蛋和西红柿：
1、热锅冷油，油烧后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成蛋花盛出。
2、锅中加入少许油，添加姜末和葱炒香，添加番茄块炒至汁。
3、如果觉得番茄太酸，能够加一点白糖调味品。
煮面：
1、另一个锅，添加足够的水，沸水后放入面条，煮到面条烂熟。
2、在煮面条的过程中可以加入适量的冷水，这样可以使面条更有嚼劲。
混合食材：
将炒好的西红柿和蛋花倒进煮面锅里，加入适量的盐和酱油调料。
蛋花翻拌，让面条充分吸收汤的味儿。
装盘：
将煮好的面条和汁水放入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。
如果喜欢，能够滴几滴香油来提升香味。
1、番茄处理：为了使番茄更容易去皮，能够在顶部划十字刀，用开水侵泡数分钟。
2、炒蛋：炒蛋时要用木筷快速搅拌，这样才能使鸡蛋更为膨松。
3、煮面方法：煮面时需加入适量冷水，使面条更有力量。
4、调味品的挑选：根据个人口味，可加入适量的盐、生抽、糖等调味料。
