鹿茸菌，又称鹿茸多孔菌，是一种稀缺且滋补的食用菌，近些年在市场中获得重视。
1、准备阶段：
培养基调制：采用杉木屑和玉米芯作为主要的培养基材料，如果杉木屑难以获取，可以选择杨树木屑等替代品。
在培养基中添加适量的营养源，如麸皮、玉米糠和增收剂等，以提供鹿茸菌生长所需的养分，有助于缩短生长周期并提高产量。
确保培养基材料的新鲜度和质量，避免使用受潮或发霉的材料。
栽培料发酵：将配制好的培养料进行发酵处理，通过翻堆和搅拌来促进菌丝的均匀生长。
2、接种阶段：
高温灭菌：将发酵好的培养料装入塑料袋中，并进行高温灭菌处理，以杀死其中的杂菌和有害微生物。
接种操作：在灭菌后的培养料袋口打开后，将鹿茸菌菌种接种到培养料中，然后重新封口。
接种时要确保菌种的纯度和接种量的适宜性。
3、发菌管理：
环境控制：将接种后的菌袋转移到发菌室中进行发菌管理。
发菌室需要保持黑暗和通风，同时控制温度在20～23℃之间，以促进菌丝的快速生长。
日常管理：在发菌期间，需要进行翻袋和消毒处理，以防止杂菌污染和保持菌丝的活力。
4、出菇管理：
环境调整：当菌袋中的菌丝长满后，将其转移到出菇室中进行出菇管理。
搔菌喷水：在出菇期间，需要进行搔菌和喷水处理，以刺激鹿茸菌的生长和保持培养基的湿润度。
搔菌时要避免损伤到周围的菌丝和培养基。
5、采收与后期处理：
采收时机：当鹿茸菌长成后，即可进行采收。采收时要注意保持菇体完整，避免破损和污染。
后期处理：采收后的鹿茸菌需要进行适当的处理，如清洗、烘干等，以便保存和销售。
要做好储存环境的控制，防止鹿茸菌受潮、发霉或变质。
1、补肾阳：鹿茸能够补充体内自然产生的激素，从而调节男性的性功能，改善腰膝酸软、遗精、早泄等症状。
2、益精血：鹿茸中含有多种氨基酸、大量胶原蛋白和微量元素，能够用滋阴的方式帮助人体摄取营养，增加红细胞数量，从而缓解精血不足的症状。
3、调筋骨：鹿茸中含有磷脂、氨基酸、钙、磷、镁等营养成分，能够补肾阳、强筋骨，可以缓解筋骨疲软、小儿囟门闭合迟等症状。
4、对心血管的作用：从西伯利亚斑鹿的鹿茸中抽提出的鹿茸精，大剂量使血压降低，心振幅变小，心率减慢，并使外周血管扩张。
5、对创伤的影响：鹿茸对长期不易愈合和一时新生不良的溃疡和创口，能增强再生过程，并能促进骨折的愈合，影响氮素及碳水化物的代谢。
