金针菇和银针菇是两种常见的食用菌，它们在很多地方都有不同。
金针菇：颜色为米白色至黄褐色，菌盖和菌柄上有绒毛，形状细长，形似金针。
银针菇：主要是白色，菌盖和菌柄均呈现白色，小巧细腻，整体呈现洁白色，形似银针。
金针菇：多在自然环境下生长，会随着生长环境变化而变色。
银针菇：多是人工培育，颜色一直是白色。
金针菇：生长周期长，大约是90天。
银针菇：生长周期很短，只有30天左右。
金针菇：口感鲜美，营养丰富，做火锅菜、凉拌菜或者是煲汤，大家都喜欢。
银针菇：质地较为柔软，如果采收不及时，菌柄下半部分容易变得纤维化、更加有嚼劲，可能会导致牙齿堵塞。
金针菇：富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、多糖等营养成分。
银针菇：含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质等营养成分。
金针菇：选择包装完整、产地标示清楚的金针菇。
若金针菇品质不佳，外观可观察到潮湿变色。
不可购买也不能食用打开后有酸臭味，同时发现会出现褐色或黑点的黄色金针菇和变为灰白色过于雪白、干燥的银针菇。
银针菇：选择包装完整、产地标示清楚的金针菇。若金针菇品质不佳，外观可观察到潮湿变色。
不可购买也不能食用打开后有酸臭味，同时发现会出现褐色或黑点的黄色金针菇和变为灰白色过于雪白、干燥的银针菇。
