凉拌蒜苔是一道非常简单易做的菜肴，它不仅可以作为配菜，还可以作为小食品来使用。蒜苔是一种非常营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，特别适合春季食用。下面就来分享一下凉拌蒜苔的做法，让大家能够轻松地做出美味又健康的蒜苔佳肴。
材料：
1、新鲜蒜苔一根；
2、油麦菜适量；
3、葱姜蒜适量；
4、盐、醋、生抽、糖、味精、花生油适量。
做法：
1、首先将蒜苔洗净，切成5-6厘米长的段，油麦菜洗净切段，将葱姜蒜剁成末备用；
2、将蒜苔放入滚水中焯一下捞出，用凉水冲洗干净；
3、把锅烧热，加入适量的花生油，放入葱姜蒜末爆香；
4、加入适量的盐、糖、味精、生抽、醋，翻炒均匀；
5、将焯好水的蒜苔、油麦菜倒入炒锅中，翻炒均匀，炒熟后关火；
6、待凉后加少量色拉油，拌匀即可。
小贴士：
1、中途翻炒后可以尝一下口味，视自己口味加盐、醋、糖等调味品；
2、炒好的凉拌蒜苔可以放到冰箱里冷藏，口感更佳。
凉拌蒜苔是一道素菜，口感清爽，鲜嫩可口，特别适合春季食用。通过以上的步骤，大家应该都能够轻松地做出美味的凉拌蒜苔了。不管是搭配米饭、面食、还是当做下酒菜，都能够让大家开胃增食欲。所以尽管来一份吧，好吃又健康！
