包粽子的红豆要泡多久？
包粽子是端午节传统的食物之一，而红豆粽子则是其中的一种。红豆粽子的馅料是红豆泥，下面就来谈一谈如何泡制红豆。
首先，选择红豆时要认真挑选，挑选颜色红润、豆形圆滑、大小均一、无裂棱的红豆为佳。然后将红豆洗净，放进锅里加水，水量要比红豆多，因为在煮的过程中红豆会吸收水分。红豆入锅后用中火煮开，然后转小火继续煮，暂时不加任何调料。为了使红豆更加软烂，可以在煮红豆的过程中加入一些碱水，约为红豆的1%至2%。如果没有碱水，可以加入一块搓碎的千层糕、几片桂皮或者旧枣，这样可以起到柔软红豆的作用。
当红豆煮到微软时，加入适量的白糖，让红豆糖甜味浓郁。继续煮至汤汁变浓时，关火待凉。此时可以将红豆放进冰箱里降温，更好的保存红豆。如果不需要立刻使用红豆，可以将其放到密封袋中，保存到下一次使用。
既然要用红豆来包裹粽子，就需要将其打成糊状。可以将凉透的红豆放入搅拌机中打成糊状。打的时候可以加些适量的水，使红豆糊的浓稠度适中，不会太稠也不会太稀。
总的来说，将红豆煮熟用来制作红豆粽，建议用中火煮，并加入适量的碱水或其他辅材调味，这样可以煮出柔软、易入口的红豆馅料。使用搅拌机打成的红豆糊可以让红豆馅料更加细腻，口感更好。泡红豆的时间也是根据每个人的喜好，有的人喜欢红豆粥一样煮得软烂化开，有的人喜欢稍微带一点嚼劲，所以可以根据自己的口味进行掌握。
