桂花糕是一种传统的中式糕点，制作原料主要包括糯米粉、白糖、桂花、水等配料。它味甜糯软，口感鲜美，而且含有桂花的香气，是一种非常受欢迎的小吃。桂花糕有几种做法，下面我们来介绍一下。
一、桂花糯米糕
1.将糯米粉50克、糖40克、水120克混合在一起搅拌均匀。
2.将混合物倒入模板中带着垫油纸，用大火蒸8分钟。
3.把桂花和白糖混合，放入盘中拌匀。
4.将做好的桂花糯米糕倒到盘子里面，切成大小合适的块状。
5.撒上混合好的桂花糖末，就可以享用了。
二、桂花雪耳糕
1.将雪耳泡好后去坚硬物品，放锅中同冰糖用小火烧到糖完全融化。
2.倒入桂花茶水，加盖用小火焖5分钟。
3.待雪耳吃饱水后，倒入糯米粉搅拌均匀，再加入适量水。
4.倒入模具内，放蒸锅上蒸15分钟即可。
5.糕体裹上一层新鲜的桂花就大功告成。
三、桂花糕糯米版
1.准备糯米粉、桂花、白糖、红薯、盐、柠檬。
2.将糯米粉和盐混合，加入切好的红薯泥和一定量的水，拌匀。
3.倒入模板中带着垫油纸，用大火蒸15分钟。
4.将桂花和白糖混合，放入盘中拌匀。
5.将做好的桂花糯米糕倒到盘子里面，切成大小合适的块状。
6.将柠檬切片放在糕上，蘸上桂花糖粉即可食用。
总结：
以上三种桂花糕的做法均比较简单，只需要准备好所需的食材，按照步骤一个一个来，就可以制作出美味的桂花糕了。不同的配料会对口感和香气产生不同的影响，大家可以根据个人口味喜好进行搭配。
