苦瓜是一种常见的蔬菜，在炎热的夏天，很多家庭的餐桌上都经常见到苦瓜，苦瓜炒鸡蛋也是一道好菜。苦瓜富含维生素C、钙、铁等。对人的健康有帮助。而且苦瓜的药用价值很高，那么苦瓜炒鸡蛋有哪些危害呢?让我们找出答案。
苦瓜味苦入心，可以泻心火，夏天炎热吃了可以去暑。火去了还可以养颜。鸡蛋营养高，这样补中有泻泻中有补，不伤身体，很好的一道菜。友情提示，为了不使营养过度的流失，就不要盐撸一遍去除苦涩味了，影响质量
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜的药用价值苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素B和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒;成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。因其苦寒，故脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜炒蛋是比较不错的一种食物，对于糖尿病的预防是有一定的效果的，而且具有抗病毒和抗癌的功效，所以对于苦瓜炒蛋的危害一说纯属造谣，苦瓜炒蛋是很不错的养生食材，尤其是在炎热的夏季可以经常的吃一些。
