白木耳泡的时间长了无论是营养成分還是服用口味都是有一定的误差，并且长期侵泡白木耳，可能还会继续造成亚硝酸盐，这类物质对身体是危害的，因此 白木耳长期侵泡后，還是不必再次吃完。
银耳泡发适合時间
冷水泡银耳3-4钟头，白木耳的泡开時间做到3-4个钟头，能让白木耳渐渐地的吸湿，较大水平的将银耳泡发起来，那样烧煮白木耳的時间会减少，针对协助白木耳煮的更为浓稠。
开水泡银耳20分钟上下 用热小水泡发白木耳速率是迅速的，一般十几二十分钟就可以泡开起来，可是热小水泡发会影响白木耳涨发的总数，也会影响到白木耳的泡开品质，使其口味粘软。
恰当的方式应该是在烹制前一晚或是是前一个小时，用冷水或是温水泡开，随后去除根蒂和残渣，及其为泡开的位置，掰成小朵，煮。
白木耳能够 泡一夜吗
1、能够
银耳泡发了会更好烹制，睡觉前将白木耳泡在水里，第二天早晨就可以开展美食了，那样做比较便捷。
2、不能
白木耳中带有丰富多彩的营养元素，在水里泡一夜营养成分会减少，并且会滋长很多的病菌，服用后对人体造成不好的影响。
