杨桃分为酸杨桃和甜杨桃。杨桃的果实又大又酸。此外，杨桃很少生吃，通常用作烹饪原料或加工蜜饯。杨桃含有蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、草酸、维生素B1和C等。甜杨桃可分为大花、中花、白壳三个品系。其中，广州郊区楼盘的华虹味道最好。它清甜无渣，味道特别可口。
杨桃的正确吃法
1、直接吃：可以直接清洗杨桃。然后，把杨桃的皮也要削掉，要不然会咬不动的。可以直接切片，呈五角星状。
2、果汁：根据自己的喜欢状况，将杨桃洗干净削皮取籽后放进榨汁机里，榨成果汁饮用。还可以做布丁和奶昔。
3、做菜：可以熬制白糖至焦黄色，将准备好的杨桃倒入翻炒，做成一道拔丝杨桃。
杨桃怎么挑选
1、选大小
可以通过大小来选择杨桃，小的杨桃在味道上会比大的杨桃好一些，所以尽量不要购买特别大的杨桃。
2、选外表
通过杨桃的外表进行选购体型饱满无疤痕的果实，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种的不同而不同。
3、选硬度
选择杨桃也可以用杨桃的软硬，可以用手把果实的全身摸一遍，看看是不是较硬，如果出现局部或整体较软的情况最好舍弃。
4、选重量
挑一挑杨桃的大小，挑选杨桃时用手掂一掂，一般越沉的汁越多，味道越好。
