芙蓉蛋最开始始于广东的美食，是汉人传统式特色美食，归属于广州市宴席菜。后边发展趋势成香煎芙蓉蛋，如今早已是广东省很传统式多口味特色美食了，因为与众不同的食物秘方，香煎芙蓉蛋口味独具一格。香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜：香煎芙蓉蛋是一道经典粤菜，口感好，还具备养颜美容，防衰老，清目保护眼睛，也有软化血管血压的作用，如今我们就一起看下香煎玉兰蛋的做法吧。
香煎玉兰蛋的做法
原材料：去壳生鸡蛋200克，熟鲜竹笋125克，平菇15克，卤排骨25克，小葱10克，白胡椒粉，香油，盐，鸡精
作法：
1、准备好生鸡蛋，平菇，鲜竹笋，小葱，卤排骨;
2、熟鲜竹笋肉各自切割成中丝，卤排骨切割成丝，小葱也切割成丝，发制平菇切割成丝;
3、生鸡蛋打在碗中，添加盐 白胡椒粉 鸡精搅拌匀称;
4、锅中灌水煮沸，放入平菇丝 笋片煮至30秒;
5、再放入卤排骨丝绰水后捞起来控干水份;
6、绰水的卤排骨丝、笋片、平菇丝、葱丝添加鸡蛋液中;
7、调拌匀称后再添加香油搅拌均匀;
8、炒锅烧开，添加油，倒进二分之一与原材料拌好的鸡蛋液。炒出凝结状;
9、铲出后，放进剩下的鸡蛋液中调均匀;
10、炒锅再次放进小量的油，放进调拌好的鸡蛋液，用小火煎制;
11、一面煎熟再炸另一面，煎至双面金黄色;
12、煎好的鸡蛋饼，放到菜板上切割成块，堆放在菜盘中就可以。
