牛油果富含脂肪酸、蛋白质、叶酸以及B6等多种维生素及大量食用植物纤维，还含有包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒在内的多种矿物质元素。其营养价值可与奶油媲美，所以有“森林奶油”的美称。那么食用牛油果又有什么功效与禁忌呢?
一、牛油果功效
1、牛油果含有丰富的脂肪和蛋白质，是一种很好的营养来源。
2、牛油果的脂肪量较高，其中的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的、降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统功能的作用，对人的身体十分有益。其中的钠、钾和钙离子可以平衡人体的离子含量，改善心脏射血能力，也能预防心脑血管疾病的发生。
3、牛油果中含有的大量维生素A、蛋白质、牛油果脂，是天然的抗氧化剂，能促进皮肤毛细血管循环和细胞再生，锁住皮肤细胞水分，此外还含有丰富的维生素E及胡萝卜素等，对美容保健、延缓衰老很有功效。
4、牛油果富含的叶酸有助于神经系统发育，孕妇适当食用牛油果有助于胎儿脑部发育，可预防新生儿先天性神经畸形，叶酸还能降低中老年人中风、罹患心脏病发生的几率。
5、牛油果中的膳食纤维含量很高，可溶纤维能帮助清除体內多余的胆固醇，保持消化系统功能正常，预防便秘发生，有健胃清肠、清洁血液的作用。
6、降血糖：牛油果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5.是糖尿病人难得的高脂低糖食品。
二、食用牛油果的禁忌症
1、牛油果含有丰富的脂肪和蛋白质，是高能高热食物，如果摄入过量易导致体内脂肪囤积，晚上食用更容易发胖。
2、牛油果中的蛋白质和脂肪不易消化，肠胃功能不佳的人不宜多吃，更不能与冷饮同食，以免引起消化不良等症状。
