如果不知道死亡的具体时间，螃蟹即使在24小时内死亡也不能吃，因为活着的时候，可以通过体内代谢排出细菌。一旦它们死亡，体内的细菌就会大量繁殖，更多的细菌会逐渐繁殖，进一步分解蟹肉，产生毒素。如果人们吃了这些死螃蟹，就会引起食物中毒。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者出现脱水、电解质紊乱、惊厥，甚至休克、昏迷、败血症等。可能发生。
螃蟹怎么保存才新鲜
1.水盆保存
准备一个比较大的水盆放入适量的水，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，尽量把水加到螃蟹身体的一半高左右，千万不要用水将螃蟹的身体全部盖住，否则螃蟹就会因为缺氧窒息而死，用这种方法来保存螃蟹可以帮助大家随时吃到新鲜的螃蟹。不过采取这种方法保存螃蟹，螃蟹只能活过半个月左右。
2.冰箱冷藏
将活蟹的腿都绑住，然后放进一个泡沫箱子中，需要按整齐的排列摆放，最后注水到箱子中，盖上盖子放进冰箱的冷冻室就可以了，这样保存的方法可以保鲜一两周的时间，不过这样每次食用的时候，需要将螃蟹解冻。
3.保鲜膜保存
将螃蟹蒸熟之后用保鲜膜将螃蟹覆盖起来，然后放入冷藏室进行保存，等到大家食用的时候就可以拿出来直接使食用，这也是一种相当不错的方法，保鲜膜可以有效的隔绝外部空气，防止螃蟹与空气发生氧化反应。螃蟹中富含了大量的高蛋白营养物质，对自身的身体健康会产生很大的好处，可以全方面的补充体内所需要的各种营养物质。
