大米执行标准是GB/T1354.它主要指的是质量技术要求的含义，有分类，质量，检验，包装等。
GB1354适合用于加工的稻谷、糙米或以半成品大米为原料的食用商品大米，不能用在特种大米、专用大米、特殊品种大米以及有添加剂的大米上。
大米的执行标准哪个好
1、大米的执行标准没有哪个好，一般只要有正规执行标准的都是好的。大米的执行标准是五常大米：GB/T19266;盘锦大米：GB/T18824;方正大米：GB/T20040.在选购大米时观察执行标准只要含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438的任何一种都是优质大米，可以放心购买。
2、大米执行标准为GB/T1354.是对大米的质量技术要求的意思，主要内容包括分类，质量，检验，包装等等。
3、GB1354适用于经过加工的稻谷、糙米或以半成品大米为原料的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。大米的执行标准主要是由国家粮食局、中粮集团武汉科技研究院、湖南金健米业、湖北粮油等起草的。
怎么挑选大米
1、闻一下
(1)可以先用鼻子闻一下，因为大米的味道是辨别好坏的一个关键点。
(2)如果闻到的大米味道清香自然，就说明是好大米，如果大米有异味，则说明大米质量不好。
2、看颜色
不管是哪个品种的大米它的颜色都是透明透亮有光泽的，但如果看到的是灰色或者很暗的颜色，这时就说明大米已经不新鲜了，甚至都已经发霉变质了。
3、看黄粒
(1)米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米里面的微生物引起。
(2)这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时必须观察黄粒米的多少。
(3)另外，如果米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
