橄榄油是一种未经化学加工的植物油。它的营养成分是天然的，通常分为初榨橄榄油和非初榨橄榄油。但橄榄油中含有大量不饱和脂肪酸，包括维生素A、维生素B、维生素D等营养元素，能软化血管，增强钙的吸收。橄榄油的正确食用方法如下：
1、初榨橄榄油在高温下极易分解营养素,一般建议食用低温加热的温度控制在70-80℃;
2、冷拌食用:初榨橄榄油中的油脂比较适合人体营养需要,可凉拌色拉,或加在其它蔬菜上,适合有减肥需要的人群,可以合理摄取优质脂肪;
3、炒、炸等食用方法:非初榨橄榄油一般不适合生吃,可以和普通花生油、大豆油一起使用,如煎、炒、炸等,可以用非初榨橄榄油,但是可能会对橄榄油的营养成分造成影响,所以要避免油温过高。
1、不太高:初榨橄榄油耐温能力较差,在180℃以上容易产生有害物质,不建议加热食用;
2、不要吃得过多:橄榄油热量较高,吃得过多容易引起脂肪堆积,容易引起体重增加。
适量吃橄榄油有一定的好处,但是对于胃肠功能紊乱、腹泻、胃肠炎的病人要小心吃,以免加重病情,影响健康。
