地三鲜是辽宁地区的传统名菜，由于它的口感可口，色彩鲜艳，营养丰富，深受广大吃货的喜爱。地三鲜通常使用茄子、土豆、青椒作为主要材料，加上肉末，葱姜蒜等调味品烹制而成。下面介绍一道不用炸的地三鲜家常做法，让你在家也能轻松制作。
材料：茄子2个，土豆1个，青椒2个，肉末50克，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量，油适量
步骤：
1.茄子去皮后切成长条或梅花形，均匀地撒些盐拌匀，待10分钟左右，这样可以去除茄子的苦涩味。
2.土豆去皮切成小块，青椒洗净切成小块。
3.葱姜蒜切末备用。
4.取一个平底锅，加入油，烧热后，放入肉末，用铲子煸炒，加入葱姜蒜末，继续煸炒片刻。
5.把茄子、土豆、青椒放入锅中，加入适量的水，翻炒均匀。
6.加入生抽，轻轻翻炒，让调料均匀的沾到食材上。
7.最后，加入盐调味，盖上锅盖，慢火焖煮10分钟左右。
8.食用时，可以撒些葱花和胡椒粉，调味更美味。
这道地三鲜家常做法不用炸，减少了不必要的油脂摄入，让你安心享受美食。正所谓，健康从饮食开始，快来试试吧！
