三黄鸡是一种现代高产优质蛋鸡品种，由中华人民共和国农业科学院家禽研究所育种出来。它是由爪哇土鸡、岭南乌鸡、华南黄腿鸡三个品种杂交而来，因此得名“三黄鸡”。
三黄鸡产蛋量高，主要表现在以下几个方面：
首先，三黄鸡的繁殖力强。它们成熟早、发情次数多、产蛋周期短，一岁左右达到最高产蛋期，此时每只鸡每天可产蛋1.5~2个，一年可产蛋达280~300个左右，产蛋率可达92%以上，比一般的蛋鸡品种高出30%以上。
其次，三黄鸡的蛋质量优良。它们的蛋重比较稳定，平均蛋重在55~60克之间，蛋壳坚实，不易破损，蛋黄大而鲜黄，蛋白质量好，营养丰富。
最后，三黄鸡的养殖成本低。它们的生长速度快，具有良好的适应性和抗病能力，易于管理和饲养。由于产蛋量高、蛋质量好，因此每个蛋的经济效益也很高，能有效提高养殖收入。
因此，三黄鸡作为优良的蛋鸡品种，不仅产蛋量高、蛋质量优良，而且养殖成本低，受到农民和养殖户的青睐。
