嘎鱼，也称为鲫鱼，是我国的一种经济鱼类，肉质鲜美，营养丰富，尤以其味道鲜美而闻名。吃嘎鱼时，最好的做法应该是清蒸，这样才能保留鱼肉的原味和营养，下面就分享一下清蒸嘎鱼的制作方法。
材料：
新鲜嘎鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，榨菜丝适量，香菜末适量。
做法：
1.将嘎鱼洗干净，去鳞去内脏，用清水洗净，然后将鱼身两侧各切3-4刀，撒上一些盐和料酒，腌制十分钟左右。
2.将腌制好的嘎鱼放入蒸锅中，放上姜片和葱段，隔水蒸15-20分钟，视鱼的大小和火力而定。
3.取出蒸好的鱼，撒上榨菜丝和香菜末，再淋上一些热油。
4.最后就可以趁热食用了。
清蒸嘎鱼的小贴士：
1.嘎鱼的切口一定要刀深，这样才能蒸得透彻，口感才更好。
2.鱼身上的盐和料酒可以去腥味，同时也可以提高鱼肉的口感。
3.榨菜丝和香菜末是为了提升口感的，也可以自由搭配其他的佐料，如辣椒末、蒜泥、豆瓣酱等。
4.蒸鱼的时间一定要掌握好，蒸时间短了鱼不熟，时间过长鱼肉易烂。
5.淋上热油是为了提鲜，口感更好。
以上就是清蒸嘎鱼的制作方法，这种做法不会破坏鱼肉的原味和营养，尽情品尝吧。
