梅花鹿肉是一种非常珍贵的野生动物肉类，因为其独特的滋味和珍稀性，价格较高。其市场价格主要受到采集、运输、加工等多个因素的影响，因此价格会随着市场需求、供应量的变化而有所不同。一般来说，梅花鹿肉的价格大概在1000元到3000元之间，价格波动范围比较大。
梅花鹿分布在我国南部的山区和丘陵地带，主要分布在云南、贵州、广西、四川、湖南等省份。由于野生梅花鹿数量较少，因此梅花鹿肉也属于稀缺品种，市场价值很高。
梅花鹿肉通常是在山区或者丘陵地带采集获得的。由于梅花鹿属于野生动物，因此其采集过程需要注意保护和合法性。采集到梅花鹿后，需要进行加工处理，保证其品质和卫生安全，然后才能上市销售。加工过程主要包括肉类清洗、处理、熟化、包装等各个环节，这些都会对梅花鹿肉的价格产生影响。
当前市场上梅花鹿肉主要分为鲜肉和干肉两种形态，由于干肉加工需要的时间比较长，因此价格相对较高，一般在1000元以上；而鲜肉价格相对较低，一般在600元左右。
需要注意的是，由于我国政府对梅花鹿的保护政策比较严格，因此市场上出售的梅花鹿肉一定是经过合法捕捉和加工的，消费者在购买时一定要选择正规的渠道和商家，避免购买到非法、假冒的梅花鹿肉，对自身健康造成伤害，也损害了野生动物保护工作的成果。
总之，梅花鹿肉是一种非常珍贵的野生动物肉类，价格较高，消费者在购买时要选择正规渠道购买，并注意保护野生动物资源。
