黄豆芽炒肉是一道简单而美味的家常菜。准备食材时，我们需要准备适量的黄豆芽和瘦肉，还需要一些调味料，如盐、生抽和料酒。处理食材时，首先要将黄豆芽洗净，去掉顶端的根部，并将瘦肉切成片或丝备用。接下来，我们可以开始炒制黄豆芽炒肉了。首先，在热锅中加入适量的食用油，待油热后放入肉片或肉丝翻炒至变色。然后，将黄豆芽倒入锅中，继续翻炒片刻。接着，加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀，使调味料充分渗入食材中，最后炒至黄豆芽变软烂即可关火。黄豆芽炒肉香气扑鼻，口感鲜嫩，既营养又美味，是一道受欢迎的家常菜品。
大锅菜黄豆芽炒肉的做法材料：
-黄豆芽：500克
-猪肉：200克
-大葱：1根
-生姜：适量
-大蒜：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-老抽：适量
-盐：适量
-糖：适量
-食用油：适量
步骤：
1.将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和生粉，腌制10分钟。
2.黄豆芽清洗干净，大葱切段，生姜和大蒜切末备用。
3.热锅冷油，油热后放入生姜和大蒜末爆炒出香味。
4.将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至猪肉变色。
5.加入大葱段继续翻炒，炒至大葱变软。
6.加入黄豆芽，大火快炒，加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。
7.当黄豆芽炒至软熟时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
黄豆芽炒肉需要焯水吗需要焯水
1.缩短“炒”制时间：黄豆芽焯水后，几乎已经成熟，热锅炒熟肉后加入酱油类调味料再倒入黄豆芽，简单调味翻炒即可出锅。
2.去除豆腥味：黄豆芽自带豆腥味，即使焯水时焯不熟豆腥味依然存在，只有真正煮熟煮透，豆腥味才能消失。
黄豆芽炒肉的做法，黄豆芽炒肉怎么做好吃1.豆芽洗净挑出坏的豆子
2.猪肉切片，葱切末
3.热油锅，放入肉片煸炒
4.放入葱末爆香
5.再放入豆芽翻炒
6.放入少许花椒粉炒匀
7.放入酱油翻炒
8.再放入适量的白糖翻炒
9.倒入少许清水，盖盖，煮至豆芽熟
10.待豆芽快熟加适量盐
11.最后放入味精调味即可
