1、亚硝酸盐作为一种食品添加剂，在食品加工过程中常用作防腐剂和抗氧化剂，尤其在肉类制品中，亚硝酸盐可以抑制细菌产生的有害物质，如肉毒杆菌产生的毒素，同时还能增强食物的色泽和风味。
2、亚硝酸盐在化学工业中也有广泛应用，例如用于生产某些化学品、药物和炸药等。
3、在水处理方面，亚硝酸盐可用作消毒剂，有效地杀灭水中的细菌和病原体，保证水的安全和卫生。
1、在中国，食品中亚硝酸盐的含量受到严格的监管，根据《食品安全国家标准:食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定(GB 5009.33-2010)》，该标准规定了食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法。
2、厦门市检验检测认证协会发布的《水质 亚硝酸盐快速检测方法》团体标准T/XMTIC 0001-2024也为水质中亚硝酸盐的检测提供了快速检测方法。
3、环境监测方法验证报告中提到的《水质亚硝酸盐氮的测定分光光度法 GB 7493-1987》则是针对水质中亚硝酸盐氮的测定。
1、亚硝酸盐的测定方法多样，包括离子色谱法、分光光度法和永停滴定法等。
2、离子色谱法通过对试样的淋洗条件进行测定，适用于粉状婴幼儿配方食品。
3、分光光度法则涉及到试样溶液的测定，通过测定峰高或峰面积来确定亚硝酸根离子或硝酸根离子的浓度。永停滴定法则通过滴定过程中的电流变化来指示终点。
