土豆炖牛肉是道经常见到的菜，做法也不难。
牛肉500克、土豆2-3个、胡萝卜1根、洋葱1个、桂皮1小块，香叶2-3片、料酒2汤匙、老抽1汤匙、盐、糖、胡椒粉适量。
1、准备食材：
将牛肉切成2-3cm见方的小块，冷水下锅，添加1汤匙酒酿，焯水后取下预埋。
土豆、红萝卜切片，葱切片，姜、蒜切片。
2、炒制香料：
将适度的食用油放入锅中，添加葱姜末、八角、桂丁、香叶炒香。
3、煎炒牛肉：
添加牛肉块爆锅，直到表层浅黄。
4、调味：
添加1汤匙酒酿、2汤匙生抽、1汤匙生抽、适量盐、糖、胡椒粉炒匀称。
5、加入蔬菜：
添加洋葱、土豆块、胡萝卜块继续翻炒2-3分钟。
6、炖煮：
加入适量的水，超过全部的食材，用小火煮1.5-2钟头，直至牛肉和土豆变耙。
7、收汁：
最后收汁，根据个人口味调整盐和糖的用量。
8、装盘：
炖煮完成后，关火装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
1、焯水时一定要冷水下锅，这样可以充分去除血水和杂质。
2、炖煮时可以加入一个山楂或几滴醋，有助于牛肉更快地炖烂。
3、土豆和胡萝卜可以根据个人喜好切成各种形状，但建议切得匀称，便捷烹制。
这道菜口感醇厚，土豆和胡萝卜吸收了牛肉的汤汁，味道十分鲜美。
