小竹笋怎么保存一年不坏?鲜竹笋用保鲜袋装好放冰箱冷冻室，食用的口感和香味不会发生变化，但最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会受到影响的。
煮好的竹笋怎么保存
1、真空保存
真空保存其实就是用专门的真空袋，将煮好的竹笋放入到真空袋当中，然后用工具将里面的空气抽干，将口封好，这样的话就可以保持它的新鲜感了。当然一定要买质量比较好的真空保存袋，而且在抽空气的时候，一定要抽的干净，这样放上几个月是没有任何问题的。还可以先用保鲜膜将竹笋包好，然后放入到真空袋当中，再加入一些食品用的干燥剂，这样的话保存的时间会更久。
2、冷冻保存
煮好的竹笋将它沥干水分之后，直接放入保鲜袋或者是保鲜盒当中冷冻。如果是放入保鲜袋的话，记得要把袋口扎紧，保鲜盒一定要密封性比较好。也可以根据竹笋的数量，逐袋或者逐盒分装，想吃的时候拿出来一份，直接解冻烹煮就可以。
3、冷藏保存
智能冰箱都会有冷藏保鲜功能，所以煮好的竹笋在短时间内不吃的情况下，也可以放入冰箱进行冷藏保鲜。冷藏保鲜的时候建议用保鲜袋或者是保鲜盒装，然后根据数量把它分袋装或者分盒装，这样每次吃的时候，不需要把所有的竹笋都拿出来，可以保持其他竹笋的新鲜口感。
4、晒干保存
如果竹笋以及煮熟，那么直接把煮熟的竹笋放在太阳底下暴晒，将其水分全部晒干，或者放入烤箱中烤干，变成竹笋干，然后用袋子装起来，扎紧口袋，放常温下就可以了。
所以买回来的竹笋煮好之后，可以用以上这几种方法去保存，能够延长它的保存期以及保持它的口感。当然买回来的竹笋暂时还不吃的情况下，不建议把它全部煮熟，可以连皮带壳一起放在常温下，这样保存的时间会更久，而且存起来也比较方便，大家可以试试看。
